We wilden vandaag eens zelf een groente-pizzabodem maken, ipv eentje kopen. Dit was wel een uitdaging, maar we hebben gesmuld van deze bloemkoolpizza.
Wat heb je nodig om dit te maken:
1 middelgrote bloemkool, geraspte mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas, 1 ei, Spaanse peper, 2 teentjes knoflook, klein uitje, passatasaus, kastanjechampignons, pijnboompitten, olijven, blauwe kaas, beetje olijfolie, bakpapier, hakmolen, schone theedoek, vergiet.
Verwarm de oven op 230 graden. Snijdt de bloemkool in roosjes. Hak de roosjes fijn in de hakmolen. Kook wat water en doe hier heel kort de bloemkoolrijst even in (1 minuut).
Leg de theedoek in het vergiet en giet de bloemkoolrijst af. Laat even afkoelen en knijp het dan goed uit ( het moet een beetje korrelig worden). Ondertussen hak je de ui, peper en knoflook fijn. In een kom doe je ongeveer 30 gram geraspte mozzarella en 30 gram Parmezaanse kaas en een lepel van het knoflookmengsel. Meng dit goed door elkaar. Voeg het ei toe en meng het geheel met de hand goed door. Leg een vel bakpapier op de bakplaat, vet het bakpapier een beetje in met olijfolie (dit zorgt ervoor dat de pizza niet vast plakt).
Verdeel het mengsel over de bakplaat en maak er een dunne, egale pizzabodem van. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pizzabodem, in ongeveer 10 minuten (totdat hij een beetje bruin kleurt).
Haal de bakplaat met de pizzabodem uit de oven en garneer deze met de koolhydratenarme ingrediënten.
Wij hebben gekozen voor een lage passatasaus met een beetje fijn gehakte peper, ui en knoflook en Italiaanse kruiden. Verdeel dit gelijkmatig
over de bodem. En wij hebben het gegarneerd met champignons, olijven, verschillende kazen (waaronder een blauwe schimmelkaas) en pijnboompitten.
Zet de bakplaat terug in het midden van de oven. En bak het nog 6 tot 10 minuten, tot de kaas een beetje bruin wordt.
Haal pizza uit oven en snijdt deze in stukken.
Geniet van deze heerlijke pizza.
Comments