Lekker als lunch, maar ook te gebruiken bij de borrel op een stukje toast.
Ingrediënten voor 2 personen:
4 gekookte eieren, 3 stengels bleekselderij, flinke eetlepel gedroogde tomaatje in olie, 4 eetlepels mayonaise, 2 theelepels mosterd, peper en zout, bieslook.
Variatietip: voeg stukjes kipfilet of tempeh toe.
Snijd de eieren in stukjes. De bleekselderij snijd je in kleine stukjes. De gedroogde tomaatjes fijn snijden.
Voeg alles samen in een kom.
Doe er 4 flinke eetlepels mayonaise doorheen. En 2 flinke theelepels mosterd. Roer het geheel goed door.
Voeg een handvol bieslook toe. En maak op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk.
Comments