Pasta pesto met brie.

Als je het even te druk hebt, dan is deze Italiaanse maaltijd een echte aanrader.

Ingrediënten voor 4 personen:

800 gr tomatenblokjes met sap, 500 gr broccoli, 400 gr verse gevulde pasta, 4 eetlepels pesto (rood of groen), 250 gr brie, 4 tenen knoflook, 1 ui, 1 rode peper, 2 flinke handen met pijnboompitten, olijfolie, zout en peper en verse basilicum .

Ovenschaaol.

Verwarm de over voor op 180 gr.

Hak de knoflook, ui en rode peper fijn. En bak dit even aan in olijfolie.

Kook ondertussen de broccoli tot deze beetgaar is.

Vet de ovenschaal in en vul de schaal met de tomatenblokjes en sap.

Roer de fijn gehakte knoflook, ui en rode peper er door.

Maak verder op smaak met peper en zout.

Meng de pesto door de pasta. En voeg daarna de broccoli toe.

Vind je dat er te weinig pesto door zit, voeg dan gerust meer toe.

Verdeel de pasta en de broccoli over de tomatenblokjes.

Snijdt de brie in plakjes en leg deze over de pasta.

Strooi de pijnboompitten erover en zet de schaal in de oven voor ongeveer 20 minuten. Als de kaas een beetje bruin wordt, is de schotel klaar.

Hak wat blaadjes basilicum fijn en strooi dit over de pasta.

Buon Appetito.