Sperziebonen met rösti uit de oven.

Makkelijk recept en lekker. Je kunt altijd andere groentes toevoegen. En in plaats van rosti kun je ook aardappeltjes nemen.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

3 uien

1 rode peper

3 tenen knoflook

2 rode paprika

500 gr sperziebonen

400 gr vegetarisch gehakt (of gehakt)

140 gr tomatenpuree

1 zak röstirondjes

150 gr geraspte kaas

1 ovenschaal

olijfolie

peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Hak de rode peper en de knoflook fijn, snijdt de uien in halve ringen. Bak dit even aan tot het glazig is.

Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Kook de sperziebonen even heel kort en giet ze af.

Snijd de paprika in reepjes.

Bak het vegetarische gehakt even aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.

Vet de ovenschaal en verdeel de sperziebonen, het gehakt en de uien, knoflook en rode peper over de schaal.

Leg de röstirondjes er bovenop.

En zet de schaal in de oven (ongeveer 20 min). Als de rösti een beetje knapperig zijn, dan strooi je de kaas erover en zet het dan nog 5 minuten in de oven.

Eet smakelijk.