Ik ben zelf niet zo’n voorstander van radijs. Maar deze salade was erg lekker en de radijs was door de combinatie lekker van smaak.
Ingrediënten voor 4 personen.
250 gr kerstomaten, 200 gr radijs, 2 lente-uitjes, handvol muntblaadjes, handvol peterselie, 1 citroen en olijfolie, 2 blokjes groentebouillon.
Verder kan je er nog avocado bij doen en evt. geroosterde pijnboompitjes.
Snijd de tomaatjes en radijsjes door midden en doe ze in een slakom.
Snijd de lente uitjes fijn en voeg deze erbij.
Snijd de peterselie en de grove muntblaadjes kan je iets kleiner snijden toevoegen.
Knijp de citroen fijn in een kommetje en voeg hier de olijfolie bij.
Peper en zout toevoegen en met evt. algavesiroop op smaak brengen.
Giet de dressing over de tomaten en radijsjes.
Eet smakelijk!
Comments