Witte koolsalade.

Een heerlijke maaltijdsalade en erg gezond.

Tip: Maak een grote schaal met salade (zonder dressing), dan heb je voor de volgende dag een lekker lunch.

Wat heb je nodig (wij hebben

rekening gehouden met de lunch):

750 gr gesneden witte kool, 1 avocado in blokjes, 3 lenteuien in ringetjes, groene paprika in blokjes, 1 komkommer (zonder zaadlijsten) in gehalveerde plakjes, 10 stuks kleine trostomaten ( zonder zaadjes) en in blokjes gesneden, blikje gesneden ananas (uitgelekt) en halveer de stukjes, Feta naar smaak, 4 gekookte eieren, zakje julienne gesneden wortel, 1 theelepel piement poeder, peper en zout naar smaak, flinke hand pijnboompitten, bieslook, olijfolie.

Blinis, zalm en/of garlan roomkaas met paprika en chili.

Voor de dressing:

5 eetlepels griekse yoghurt, 3 eetlepels mayonaise, worcestershire sauce naar smaak.

Kook 4 eieren hard. Snijdt alle groenten, zoals beschreven. Doe ze in een grote kom. Schep het geheel goed door elkaar.

Maak daarna de dressing. Proef steeds even bij het mengen van de dressing. Houd de dressing apart.

Bak de pijnboompitten in beetje olijfolie, voeg dit toe aan de salade.

Schep de salade op een bord, leg 2 gepelde eieren en de feta bij de salade. En maak het geheel af met de dressing, zoveel als je wilt.

Wij hadden nog wat blini's. Verwarm deze en beleg ze met zalm of garlan roomkaas met paprika en chili.

Eet smakelijk.