Een lekker koolhydratenarm zuurkool gerecht voor de koude dagen.
Wat heb je nodig: 400 gram zuurkool naar keuze, 2 eieren, 200 ml creme fraiche, 4 grote kastanjechampignons, Spaans pepertje, 4 tenen knoflook, peper en zout, olijfolie om de ovenschaal in te vetten, geraspte kaas.
Opitioneel: noten balletjes (jumbo), rookworst.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de zuurkool uitlekken. Snijdt de champignons in plakjes, hak de Spaanse peper en knoflook fijn.
Breek 2 eieren boven een grote kom, schep de creme fraiche erbij, beetje peper en zout en roer dit goed door elkaar. Voeg de champignons toe, roer even door elkaar en schep de zuurkool erbij. Roer het geheel nog 1x goed door elkaar.
Verdeel de zuurkool over de ingevette ovenschaal, en strooi 150 gr. geraspte kaas er overheena.
Zet de schaal 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Guten appetit.
Hgb
Comments