Het was een zeer druilerige, koude dag begin april en het leek ons wel een goed moment om dit recept maken.
Wat heb nodig je voor 4 personen.
Een flespompoen van ong 800 gr, 300 gr zuurkool, 125 gr creme fraiche, geitenkaas met honing, (gehakte) hazelnoten, peper, knoflook en uitje, oliefolie, tijm, grote pan en stamper.
Wij hebben de pompoen geschild (dat hoeft niet) en in blokjes gesneden en samen met de zuurkool en water gekookt. Laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes koken, totdat de pompoen gaar is. Hak ondertussen de peper, knoflook en ui fijn en bak deze met de gehakte hazelnoten aan tot dat het een beetje bruin is. Voeg dit alles samen en stamp dit tot een puree. Voeg ondertussen de creme fraiche toe. Breng op smaak met peper en zout. Strooi er wat tijmblaadjes overheen.
Leg op het bord wat verkruimelde geitenkaas en schep hier de zuurkool stamppot op.
Strooi er nog wat gehakte hazelnoten en evt nog wat geitenkaas overheen.
Eet smakelijk!
Comments