Zoekresultaten

Shakshuka is een oosters eenpansgerecht met gestolde eieren. Ingrediënten voor 4 personen: 4 eireren, 200gr broccoli, 1 courgette, 400 gr spinazie, 200 ml yoghurt, blokje groente bouillon, ui, peper, knoflook, zout en peper. Verse dille en olijkfolie en avocado, feta, pijnboompitten, 2 bosuitjes, 4 sneetjes volkorenbrood. Snijd de knoflook, peper en ui fijn. Snijd de broccoli in roosjes en rasp de courgette.   Meng de yoghurt met 80 gram spinazie, 50 ml water en peper en zout.   Kook de broccoli met 200 ml water en bouillonblokje tot het water is verdampt.   Fruit ui, knoflook, peper in olijfolie. Voeg de groente en de overgebleven spinazie erbij. Bak dit 3 minuten aan. Breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna de yoghurtsaus en dille erbij en roer goed door elkaar.   ‘Maak 4 kuiltjes en breek de eieren erin. Doe de deksel op de pan en laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen tot de eieren gaar zijn. Snijd de bosui in ringen en avocado in plakes. Rooster de pijnboompitten. En rooster de 4 bruine boterhammen. Verdeel de Shakshuka over 4 borden. En garneer met verkruimelde feta, bosui en pijnboompitten en avocado. Serveer met geroosterde boterhammen.   Eet smakelijk.

Makkelijk recept en lekker. Je kunt altijd andere groentes toevoegen. En in plaats van rosti kun je ook aardappeltjes nemen. Wat heb je nodig voor 4 personen: 3 uien 1 rode peper 3 tenen knoflook 2 rode paprika 500 gr sperziebonen 400 gr vegetarisch gehakt (of gehakt) 140 gr tomatenpuree 1 zak röstirondjes 150 gr geraspte kaas 1 ovenschaal olijfolie peper en zout Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de rode peper en de knoflook fijn, snijdt de uien in halve ringen. Bak dit even aan tot het glazig is. Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Kook de sperziebonen even heel kort en giet ze af. Snijd de paprika in reepjes. Bak het vegetarische gehakt even aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee. Vet de ovenschaal en verdeel de sperziebonen, het gehakt en de uien, knoflook en rode peper over de schaal. Leg de röstirondjes er bovenop. En zet de schaal in de oven (ongeveer 20 min). Als de rösti een beetje knapperig zijn, dan strooi je de kaas erover en zet het dan nog 5 minuten in de oven. Eet smakelijk.

Een heerlijk recept voor de koude winterdagen. Ingrediënten: 800 gr zoete of kleine aardappelen 3 verschillende gekleurde paprika’s 3 tenen knoflook spaans pepertje 3 verschillende gekleurde uien olijfolie peper en zeezout bosje basilicum 250 gr camembert ( 1 hele) 1 eetlepel rodewijnazijn stokbrood een grote ovenschaal. Verhit de oven op 200 graden. Boen de aardappelen schoon en snijd in dikke plakken. Snijd de paprika’s in grove stukken. Voeg alles in de ovenschaal met 1 eetlepel wijnazijn en olijfolie, zeezout en peper. Halveer de uien en bak ze even aan met de knoflook en pepertje. Voeg dit ook in de ovenschaal en meng goed door elkaar. Zet dit voor 20 minuten in de oven.   Snijd de bovenkant van de camembert (het korstje) eraf en plaats dit tussen de groente. Laat het geheel nog 10 minuten in de oven staan zodat de camembert kan smelten voor de dip. Maak de stokbrood beetje nat en leg deze de laatste 5 min. bij de ovenschotel. Als de aardappelen zacht zijn kan je lekker smullen van dit gerecht. Strooi als laatste de basilicum over de schotel. Eet smakelijk Camembert oven fondeu

Een heerlijke maaltijd en ook makkelijk klaar te maken. Benodigdheden: Olijfolie, verse salie, knoflook, rode peper, uitje, 500 gr verse kastanje champignons, 300 gr orzo, 700 ml champignonbouillon, 150 gr gorgonzola, pijnboompitjes, geraspte italiaanse kaas. Schenk een scheut olijfolie in een diepe koekenpan. Bak de blaadjes salie ongeveer 1 min licht knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier Boen de champignons schoon, snijd in plakjes. Bak de gepureerde peper, ui en knoflook aan met olijfolie. Voeg dan de champignons toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten op hoge een stand.   Ondertussen voeg je de orzo in kokend water en laat dit ongeveer 9 min. zachtjes koken. Roer regelmatig door en laat niet te zacht worden. Giet de orzo af en voeg dan bij de champignons. Voeg de gorgonzola toe en houd een beetje apart om te garneren.   Bak de pijnboompitjes lichtbruin en garneer samen met de gorgonzola en de knapperige salie over de orzo. Strooi daarover een beetje italiaanse kaas.   Eet smakelijk.

Heerlijke soep, makkelijk klaar te maken. Benodigdheden: Olijfolie, roomboter, 4 tenen knoflook, rood pepertje, 1 ui, 1 citroen, peper en zout, 1 kg courgette, verse peterselie, venkelzaad, groente bouillonblokjes, creme frache, naan brood of oud brood, bakpapier en laurierblaadjes. Bereiding voor de soep: Bak de gepureerde knoflook, ui en peper in 2 minuten aan met het venkelzaad. Voeg dan de gesneden courgette toe en laat 10 minuten even stoven met deksel op de pan. Voeg dan de bouillon toe en de laurierblaadjes en stoof dit tot dat de courgette gaar en zacht is.   Haal de laurierblaadjes uit de soep en pureer tot een gladde massa.   Maak op smaak met peper en zout en evt citroen.   Voor de croutons: Verwarm de oven op 200 graden. Snijd het brood in kleine blokjes. Strooi de peper en zout over het brood en een flinke scheut olijfolie. Meng het geheel door elkaar en strooi uit op bakpapier op een oven plaat.   Bak in 10 min het brood lekker krokant bruin tot croutons. Serveer de soep met de croutons, gesneden peterselie en een schepje creme fraiche.   Eet smakelijk👍

Heerlijk recept voor in de herfst en nog makkeijk te maken. Ingrediënten voor 4 personen: 850 gr pompoen, schoongemaakt en in blokjes gesneden rode peper, 1 ui en 4 tenen knoflook fijn gehakt 350 ml groentebouillon 350 gr pasta 200 gr zachte geitenkaas verkruimeld 100 gr pecannoten, grof gehakt, naar smaak Italiaanse kruiden peper en zout olijfolie bakpapier Verwarm de oven voor op 200 gr. Leg een vel bakpapier op de bakplaat, verdeel de pompoenblokjes , met de rode peper, ui en knoflook en de Italiaanse kruiden. Besprenkel het geheel met olijfolie en peper en zout. Laat het 25 minuten in de oven roosteren en gaar worden. Pureeer de pompoen met een de helft van de groentebouillon. Is puree te dik dan beetje bij beetje de bouillon erbij gieten. Doe het geheel terug in de pan. Voeg de helft van de geitenkaas en de pecannoten toe. En roer goed door elkaar. Kook ondertussen de verse pasta. Serveer de pasta met pompoensaus en strooi de rest van de geitenkaas en pecannoten over het gerecht. Eet smakelijk.

De herfst is weer begonnen en dan is het weer tijd voor pompoen. Deze keer flammkuchen met pompoen. Lekker als snack, maar ook als hoofdgerecht. Ingredïenten: 300 gr pompoen in blokjes gesneden, 1 rol verse flammkuchen, 1 rode ui, 3 tenen knnofloof, rode peper, 125 gr schimmelkaas, 100 gr gerapste parmazaanse kaas, 1 theelepel gedroogde tijm en oregano, olijfolie, zout en peper, 10 cherrytomaten, 2 lenteui, 10 zwarte olijven, 6 champignons in plakjes, pijnboompitten Verwarm de oven voor op 200 gr. Snijd de pompoen in blokjes. Hak de ui, knoflook en rode peper fijn. Snijd de lenteui en de champignons. Doe alle groenten in een kom en meng het mengsel van ui, knoflook en rode peper er goed doorheen. Leg de flammkuchen op bakpapier op de bakplaat. Verdeel het mengsel van pompoen over de flammkuchen. Leg de cherrytomaatjes in hun geheel tussen de pompoenstukjes, zo ook de olijven. Sprenkel er een beetje olijfolie overheen. Strooi een flinke hand vol pijnboompitten over het geheel. Brokkel de schimmelkaas over de pompoen en strooi de parmazaan daarna er over. Zet het geheel 20 minuten in de oven. Kijk na 20 minuten of het klaar is. Zo niet voeg er dan nog 5 tot 10 minuten bij. Snijd de flammkuchen in stukken en serveer met een beetje rucola. Eet smakelijk.

Ingrediënten: 500 gr bloemkool, 4 bosuitjes, 500 gram aardappelen ( krieltjes), 1 eetlepel masala, 4 teentjes knoflook, 1 grote ui, 1 rode peper, 200 ml kookroom, 100 gram geraspte kaas, verse koriander. Snijd of scheur de bloemkool in stukjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. En halveer de aardappelen. Meng dit alles door elkaar ( hou de helft van de bosui apart). Meng de masala, de fijn gehakte ui, knoflook en peper erbij. Verdeel het mengsel in de ingevette ovenschaal. Breng op smaak met peper en evt zout.   Schenk de kookroom en de geraspte kaas over het mengsel. Bak dit in 30/35 min gaar tot de kaas gesmolten is.   Snijd de koriander ondertussen fijn. Haal de ovenschaal uit de oven en bestrooi deze met rest van de bosuitjes en de koriander.   Zet de ovenschaal nog 5 minuten in de oven. Eet smakelijk

Ingrediënten: Klein blikje tuinbonen Gorgonzola  Walnoten  Bramen  Krieltjes Sla gemengde  Dille  Dressing :  Sinaasappel, witte wijn azijn (beetje) olijfolie, peper en zout. Aardappelen halveren en vooraf koken. Begin met dressing maken niet te veel azijn. Op het bord gemengde sla. Dan aardappelen erop, daarna de tuinbonen. Gorgonzola in stukjes. Bramen erop verdelen. Sprenkel de dressing,  ADan de walnoten evt. klein maken, Dan knip de dille erover.  Tot slot grof zout en vers gemalen peper er overheen . Eet smakelijk

We hebben al weer lange tijd niets van ons laten horen. Maar hier is er dan weer een heerlijk zomers recept.  Het kan ook Vegan klaar gemaakt worden of evt met stukjes gerookte kip. Benodigdheden: 1 blok feta( evt vegan)  2 eetlepels ongezoete (soja) yoghurt Snufje zout Rasp van halve citroen 2 voor gekookte rode bieten 1 peer Sap van 1/2 Citroen  2 eetlepels Hoemoes Rode biet of gegrilde groente Hand walnoten Olijfolie Handje postelein of veldsla  1 theelepel honing Mix de feta met de yoghurt, het zout en de citroenrasp door elkaar tot het glad is. Spreid dit uit over 2 borden.  Snijd de bieten en de peer in partjes en verdeel. Verdeel de citroensap over de peer (zo voorkom je dat deze bruin wordt). Steek de peer en de biet in de fetadip en verdeel de Houmous erover. Verdeel de walnoten en besprenkel het met olijfolie. Leg de blaadjes postelein/ veldsla over het geheel. Giet tot slot de honing erover.  Evt lekker om te dippen met brood!  Eet smakelijk🥂

Ik ben zelf niet zo’n voorstander van radijs. Maar deze salade was erg lekker en de radijs was door de combinatie lekker van smaak. Ingrediënten voor 4 personen. 250 gr kerstomaten, 200 gr radijs, 2 lente-uitjes, handvol muntblaadjes, handvol peterselie, 1 citroen en olijfolie, 2 blokjes groentebouillon. Verder kan je er nog avocado bij doen en evt. geroosterde pijnboompitjes. Snijd de tomaatjes en radijsjes door midden en doe ze in een slakom. Snijd de lente uitjes fijn en voeg deze erbij. Snijd de peterselie en de grove muntblaadjes kan je iets kleiner snijden toevoegen. Knijp de citroen fijn in een kommetje en voeg hier de olijfolie bij. Peper en zout toevoegen en met evt. algavesiroop op smaak brengen. Giet de dressing over de tomaten en radijsjes. Eet smakelijk!

Een lekker eenvoudig Marokkaans recept. Ingrediënten voor 4 personen. 1 pak couscous (300 gr), 1 bospeen of regenboog peentjes, 300 gr zoete aardappelen, ui, knoflook en rode peper, 4 á 5 takjes peterselie of koriander, 90 gr granaatappelpitjes, 1 blik tomaten, 400 ml groentebouillon, 100 gr gedroogde abrikozen, olijfolie en peper en zout. Schil de zoete aardappelen en snijd de peen en de aardappelen in grove stukken en kook ze beetgaar of rooster de groente voor 30-40 minuten in oven gaar. Snijd de abrikozen in stukjes, snijd de peterselie of koriander en voeg dit bij de abrikozen. Doe hier de granaatappelpitjes bij voor de dressing. Hak de peper, knoflook en ui klein. Bak deze in de olijfolie. Doe de blokjes groentebouillon in 400 ml gekookt water en laat even wellen. Voeg de tomaten uit blik toe en breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Meng de couscous in deze tomatensaus en haal van het fornuis. Laat ong. 15 minuten met de deksel op de pan rustig wellen. Haal de couscous met een vork los en schep op een schaal. Verdeel daar de groente over. Verdeel de couscous en de groenten op de borden en garneer de dressing erover. Eet smakelijk!