Zoekresultaten

Een heerlijk recept voor de koude winterdagen. Ingrediënten: 800 gr zoete of kleine aardappelen 3 verschillende gekleurde paprika’s 3 tenen knoflook spaans pepertje 3 verschillende gekleurde uien olijfolie peper en zeezout bosje basilicum 250 gr camembert ( 1 hele) 1 eetlepel rodewijnazijn stokbrood een grote ovenschaal. Verhit de oven op 200 graden. Boen de aardappelen schoon en snijd in dikke plakken. Snijd de paprika’s in grove stukken. Voeg alles in de ovenschaal met 1 eetlepel wijnazijn en olijfolie, zeezout en peper. Halveer de uien en bak ze even aan met de knoflook en pepertje. Voeg dit ook in de ovenschaal en meng goed door elkaar. Zet dit voor 20 minuten in de oven.   Snijd de bovenkant van de camembert (het korstje) eraf en plaats dit tussen de groente. Laat het geheel nog 10 minuten in de oven staan zodat de camembert kan smelten voor de dip. Maak de stokbrood beetje nat en leg deze de laatste 5 min. bij de ovenschotel. Als de aardappelen zacht zijn kan je lekker smullen van dit gerecht. Strooi als laatste de basilicum over de schotel. Eet smakelijk Camembert oven fondeu

Een heerlijke maaltijd en ook makkelijk klaar te maken. Benodigdheden: Olijfolie, verse salie, knoflook, rode peper, uitje, 500 gr verse kastanje champignons, 300 gr orzo, 700 ml champignonbouillon, 150 gr gorgonzola, pijnboompitjes, geraspte italiaanse kaas. Schenk een scheut olijfolie in een diepe koekenpan. Bak de blaadjes salie ongeveer 1 min licht knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier Boen de champignons schoon, snijd in plakjes. Bak de gepureerde peper, ui en knoflook aan met olijfolie. Voeg dan de champignons toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten op hoge een stand.   Ondertussen voeg je de orzo in kokend water en laat dit ongeveer 9 min. zachtjes koken. Roer regelmatig door en laat niet te zacht worden. Giet de orzo af en voeg dan bij de champignons. Voeg de gorgonzola toe en houd een beetje apart om te garneren.   Bak de pijnboompitjes lichtbruin en garneer samen met de gorgonzola en de knapperige salie over de orzo. Strooi daarover een beetje italiaanse kaas.   Eet smakelijk.

Heerlijke soep, makkelijk klaar te maken. Benodigdheden: Olijfolie, roomboter, 4 tenen knoflook, rood pepertje, 1 ui, 1 citroen, peper en zout, 1 kg courgette, verse peterselie, venkelzaad, groente bouillonblokjes, creme frache, naan brood of oud brood, bakpapier en laurierblaadjes. Bereiding voor de soep: Bak de gepureerde knoflook, ui en peper in 2 minuten aan met het venkelzaad. Voeg dan de gesneden courgette toe en laat 10 minuten even stoven met deksel op de pan. Voeg dan de bouillon toe en de laurierblaadjes en stoof dit tot dat de courgette gaar en zacht is.   Haal de laurierblaadjes uit de soep en pureer tot een gladde massa.   Maak op smaak met peper en zout en evt citroen.   Voor de croutons: Verwarm de oven op 200 graden. Snijd het brood in kleine blokjes. Strooi de peper en zout over het brood en een flinke scheut olijfolie. Meng het geheel door elkaar en strooi uit op bakpapier op een oven plaat.   Bak in 10 min het brood lekker krokant bruin tot croutons. Serveer de soep met de croutons, gesneden peterselie en een schepje creme fraiche.   Eet smakelijk👍

Heerlijk recept voor in de herfst en nog makkeijk te maken. Ingrediënten voor 4 personen: 850 gr pompoen, schoongemaakt en in blokjes gesneden rode peper, 1 ui en 4 tenen knoflook fijn gehakt 350 ml groentebouillon 350 gr pasta 200 gr zachte geitenkaas verkruimeld 100 gr pecannoten, grof gehakt, naar smaak Italiaanse kruiden peper en zout olijfolie bakpapier Verwarm de oven voor op 200 gr. Leg een vel bakpapier op de bakplaat, verdeel de pompoenblokjes , met de rode peper, ui en knoflook en de Italiaanse kruiden. Besprenkel het geheel met olijfolie en peper en zout. Laat het 25 minuten in de oven roosteren en gaar worden. Pureeer de pompoen met een de helft van de groentebouillon. Is puree te dik dan beetje bij beetje de bouillon erbij gieten. Doe het geheel terug in de pan. Voeg de helft van de geitenkaas en de pecannoten toe. En roer goed door elkaar. Kook ondertussen de verse pasta. Serveer de pasta met pompoensaus en strooi de rest van de geitenkaas en pecannoten over het gerecht. Eet smakelijk.

De herfst is weer begonnen en dan is het weer tijd voor pompoen. Deze keer flammkuchen met pompoen. Lekker als snack, maar ook als hoofdgerecht. Ingredïenten: 300 gr pompoen in blokjes gesneden, 1 rol verse flammkuchen, 1 rode ui, 3 tenen knnofloof, rode peper, 125 gr schimmelkaas, 100 gr gerapste parmazaanse kaas, 1 theelepel gedroogde tijm en oregano, olijfolie, zout en peper, 10 cherrytomaten, 2 lenteui, 10 zwarte olijven, 6 champignons in plakjes, pijnboompitten Verwarm de oven voor op 200 gr. Snijd de pompoen in blokjes. Hak de ui, knoflook en rode peper fijn. Snijd de lenteui en de champignons. Doe alle groenten in een kom en meng het mengsel van ui, knoflook en rode peper er goed doorheen. Leg de flammkuchen op bakpapier op de bakplaat. Verdeel het mengsel van pompoen over de flammkuchen. Leg de cherrytomaatjes in hun geheel tussen de pompoenstukjes, zo ook de olijven. Sprenkel er een beetje olijfolie overheen. Strooi een flinke hand vol pijnboompitten over het geheel. Brokkel de schimmelkaas over de pompoen en strooi de parmazaan daarna er over. Zet het geheel 20 minuten in de oven. Kijk na 20 minuten of het klaar is. Zo niet voeg er dan nog 5 tot 10 minuten bij. Snijd de flammkuchen in stukken en serveer met een beetje rucola. Eet smakelijk.

Ingrediënten: 500 gr bloemkool, 4 bosuitjes, 500 gram aardappelen ( krieltjes), 1 eetlepel masala, 4 teentjes knoflook, 1 grote ui, 1 rode peper, 200 ml kookroom, 100 gram geraspte kaas, verse koriander. Snijd of scheur de bloemkool in stukjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. En halveer de aardappelen. Meng dit alles door elkaar ( hou de helft van de bosui apart). Meng de masala, de fijn gehakte ui, knoflook en peper erbij. Verdeel het mengsel in de ingevette ovenschaal. Breng op smaak met peper en evt zout.   Schenk de kookroom en de geraspte kaas over het mengsel. Bak dit in 30/35 min gaar tot de kaas gesmolten is.   Snijd de koriander ondertussen fijn. Haal de ovenschaal uit de oven en bestrooi deze met rest van de bosuitjes en de koriander.   Zet de ovenschaal nog 5 minuten in de oven. Eet smakelijk

Ingrediënten: Klein blikje tuinbonen Gorgonzola  Walnoten  Bramen  Krieltjes Sla gemengde  Dille  Dressing :  Sinaasappel, witte wijn azijn (beetje) olijfolie, peper en zout. Aardappelen halveren en vooraf koken. Begin met dressing maken niet te veel azijn. Op het bord gemengde sla. Dan aardappelen erop, daarna de tuinbonen. Gorgonzola in stukjes. Bramen erop verdelen. Sprenkel de dressing,  ADan de walnoten evt. klein maken, Dan knip de dille erover.  Tot slot grof zout en vers gemalen peper er overheen . Eet smakelijk

We hebben al weer lange tijd niets van ons laten horen. Maar hier is er dan weer een heerlijk zomers recept.  Het kan ook Vegan klaar gemaakt worden of evt met stukjes gerookte kip. Benodigdheden: 1 blok feta( evt vegan)  2 eetlepels ongezoete (soja) yoghurt Snufje zout Rasp van halve citroen 2 voor gekookte rode bieten 1 peer Sap van 1/2 Citroen  2 eetlepels Hoemoes Rode biet of gegrilde groente Hand walnoten Olijfolie Handje postelein of veldsla  1 theelepel honing Mix de feta met de yoghurt, het zout en de citroenrasp door elkaar tot het glad is. Spreid dit uit over 2 borden.  Snijd de bieten en de peer in partjes en verdeel. Verdeel de citroensap over de peer (zo voorkom je dat deze bruin wordt). Steek de peer en de biet in de fetadip en verdeel de Houmous erover. Verdeel de walnoten en besprenkel het met olijfolie. Leg de blaadjes postelein/ veldsla over het geheel. Giet tot slot de honing erover.  Evt lekker om te dippen met brood!  Eet smakelijk🥂

Ik ben zelf niet zo’n voorstander van radijs. Maar deze salade was erg lekker en de radijs was door de combinatie lekker van smaak. Ingrediënten voor 4 personen. 250 gr kerstomaten, 200 gr radijs, 2 lente-uitjes, handvol muntblaadjes, handvol peterselie, 1 citroen en olijfolie, 2 blokjes groentebouillon. Verder kan je er nog avocado bij doen en evt. geroosterde pijnboompitjes. Snijd de tomaatjes en radijsjes door midden en doe ze in een slakom. Snijd de lente uitjes fijn en voeg deze erbij. Snijd de peterselie en de grove muntblaadjes kan je iets kleiner snijden toevoegen. Knijp de citroen fijn in een kommetje en voeg hier de olijfolie bij. Peper en zout toevoegen en met evt. algavesiroop op smaak brengen. Giet de dressing over de tomaten en radijsjes. Eet smakelijk!

Een lekker eenvoudig Marokkaans recept. Ingrediënten voor 4 personen. 1 pak couscous (300 gr), 1 bospeen of regenboog peentjes, 300 gr zoete aardappelen, ui, knoflook en rode peper, 4 á 5 takjes peterselie of koriander, 90 gr granaatappelpitjes, 1 blik tomaten, 400 ml groentebouillon, 100 gr gedroogde abrikozen, olijfolie en peper en zout. Schil de zoete aardappelen en snijd de peen en de aardappelen in grove stukken en kook ze beetgaar of rooster de groente voor 30-40 minuten in oven gaar. Snijd de abrikozen in stukjes, snijd de peterselie of koriander en voeg dit bij de abrikozen. Doe hier de granaatappelpitjes bij voor de dressing. Hak de peper, knoflook en ui klein. Bak deze in de olijfolie. Doe de blokjes groentebouillon in 400 ml gekookt water en laat even wellen. Voeg de tomaten uit blik toe en breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Meng de couscous in deze tomatensaus en haal van het fornuis. Laat ong. 15 minuten met de deksel op de pan rustig wellen. Haal de couscous met een vork los en schep op een schaal. Verdeel daar de groente over. Verdeel de couscous en de groenten op de borden en garneer de dressing erover. Eet smakelijk!

Avocado gebruiken vaak op een lekker broodje, door de salade of als guacamole. Deze keer iets heel anders met avocado, een over heerlijke ovenschotel. Wat heb je nodig voor 2 personen: 2 avocado's, 6 stengels bleekselderij, 2 kleine rode uien, rode peper, 2 tenen knoflook, 200 gr geraspte kaas, 6 el mayonaise, peper en zout, oliijfolie. Ovenschaal. Verwarm de over voor op 200 gr. Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukjes. De bleekselderij snijd je ook in kleine stukjes. De ui, knoflook en rode peper hak je fijn. Bak de ui, knoflook en de rode peper even iets aan. Voeg alle ingredienten samen in een kom, ook de mayonaise en de de helft van de geraspte kaas. Goed doorroeren en maak dan op smaak met peper en zout. Vet de ovenschaal in. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal. En strooi de rest van de kaas overheen. Bak in 20 minuten tot de kaas mooi gemolten is...... Verdeel het over 2 borden en ...... Eet smakelijk!!!

Een heerlijk en eenvoudig te maken recept voor 2 personen. Wat heb je nodig? 500 gr lekkere tomaten, rode peper, ui en knoflook, olijfolie, 200 gr pasta. 50 ml slagroom, handvol peterselie, 1 bol burtata, zout en peper en staafmixer. Kook water voor de pasta. Snijd de tomaten, peper, knoflook en ui grof en bak alles in pan aan. Laat gaar stoven en pureer alles met de staaf mixer. Voeg de slagroom erbij en laat even zachtjes mee koken. Breng op smaak met peper en zout. Kook de pasta en serveer op 2 diepe borden. Giet de saus over de pasta en voeg de peterselie erbij. Laat de burrata uitlekken. Verdeel de burrata over de twee borden pasta. Strooi nog wat peterselie over de borden. Eet smakelijk